Любите ли вы печь, так, как это люблю я? Это для меня настоящее умиротворения, в голове крутятся мелодичные песни и можно все свои буйные мысли упорядочить. Может быть, когда нибудь, у меня будет моя маленькая кондитерская и я стану весом в слона :) Но а сегодня, у нас дома аромат Французской буланжерии. Я испекла бисквитное печенье Мадлен. Мои домашние в восторге. Я лично не пробовала :) Его печь не сложно, просто есть пару нюансов.
Ингредиенты:
105 г. муки
1/2 ч.л. соды
2 яйца комнатной температуры
100 г. сахара
цедра 1 лимона
1 ч.л. ароматной ванили
шепотка соли
70 г. масла, растопленного, а потом охлажденного.
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром пока масса не станет высокой, пышной и светлой. Добавить просеянную муку, соду, ваниль и соль. Все перемешать и в конце добавить цедру лимона и растопленное и охлажденное масло. Накрываем пленкой и кладем в холодильник на всю ночь. Это очень важно!
Утром формочку для Мадлен в форме ракушек смазываем маслом, присыпаем мукой и выкладываем тесто. Заполняйте формочки на 2\3. Выпекаем при 220 градусов 5 минут, потом снизим температуру до 200 градусов и выпекаем еще 5-10 минут. Печенье должно быть мягкое, не стоит пересушивать. Сразу же достаньте с формочек и посыпьте сахарной пудрой. Вот и готов наш Французский завтрак. Варим кофе или чай и вспоминаем Париж :)
Мадлен очаровал не только простых смертных, но и Марселя Пруста: "Она послала мне один из этих маленьких, толстеньких печений, называющимися мадлен, которые выглядят, как будто они были сформированы в рифленой оболочке гребешка или ракушки. И скоро, механически усталый после пасмурного дня с перспективой удручающего завтра, я поднял к губам ложку чая, в которой пропитал кусок печенья. Не успела теплая жидкость и крошки с ней коснулся моего неба, как холод пробежал по всему телу, и я остановился, внимательно следя за чрезвычайными изменениями, которые происходят... сразу превратности жизни стали равнодушны ко мне, его бедствия безобидными и показали свою иллюзорность..."
Участвую в "Рукодельном Кафе"
Ингредиенты:
105 г. муки
1/2 ч.л. соды
2 яйца комнатной температуры
100 г. сахара
цедра 1 лимона
1 ч.л. ароматной ванили
шепотка соли
70 г. масла, растопленного, а потом охлажденного.
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром пока масса не станет высокой, пышной и светлой. Добавить просеянную муку, соду, ваниль и соль. Все перемешать и в конце добавить цедру лимона и растопленное и охлажденное масло. Накрываем пленкой и кладем в холодильник на всю ночь. Это очень важно!
Утром формочку для Мадлен в форме ракушек смазываем маслом, присыпаем мукой и выкладываем тесто. Заполняйте формочки на 2\3. Выпекаем при 220 градусов 5 минут, потом снизим температуру до 200 градусов и выпекаем еще 5-10 минут. Печенье должно быть мягкое, не стоит пересушивать. Сразу же достаньте с формочек и посыпьте сахарной пудрой. Вот и готов наш Французский завтрак. Варим кофе или чай и вспоминаем Париж :)
Мадлен очаровал не только простых смертных, но и Марселя Пруста: "Она послала мне один из этих маленьких, толстеньких печений, называющимися мадлен, которые выглядят, как будто они были сформированы в рифленой оболочке гребешка или ракушки. И скоро, механически усталый после пасмурного дня с перспективой удручающего завтра, я поднял к губам ложку чая, в которой пропитал кусок печенья. Не успела теплая жидкость и крошки с ней коснулся моего неба, как холод пробежал по всему телу, и я остановился, внимательно следя за чрезвычайными изменениями, которые происходят... сразу превратности жизни стали равнодушны ко мне, его бедствия безобидными и показали свою иллюзорность..."
Участвую в "Рукодельном Кафе"
Спасибо. Так вкусно!
ОтветитьУдалитьДа, мои гурманы в доме были в восторге, а аромат стоял целый день :)
УдалитьСпасибо за рецепт)
ОтветитьУдалитьВсегда пожалуйста, Оля :)
УдалитьКакой прелестный поэтический пост! И вкусный рецепт, а с Марселем Прустом еще вкуснее. Спасибо вам, Анна.
ОтветитьУдалитьСпасибо вам, Лариса, что зашли в гости :)
УдалитьЯ рада, что вам понравилось, это печенье стало одним из самых любимых у нас дома.
С наступающим Вас!