Мои милые, милые, милые!!!

Поздравляю с уже наступившим Новым Годом! Хочется счастья неземного для всех, здоровья, улыбок, любви нескончаемой и счастливой для всего живого!

Новый год у нас начался с морозов, -10, представляйте?! Это для нас просто холодрыга, если бы не все новогоднее шампанское, мы бы наверное замерзли на месте. Немного присыпал снег, ну совсем чуть-чуть, надеюсь, мои мечты не так карикатурно собираются осуществляться :) В общем год начался радостно, на хорошей волне, немного взгрустнулось на миг, но всего на миг. 31-го на работе поднимали бокалы за все отделы по отдельности, а потом неожиданно выпили персонально за мою улыбку :) Вот я там расплылась :)) А дальше то гости приходили к нам, то мы ходили в гости, в общем, программа не меняется из года в год :)

Как и обещала, кроме моей болтовни, я пришла еще и с рецептом. Это традиционное Австрийское печенье Линцер. Такие формочки можно купить в магазинах, или самой вырезать серединку. Если вы любите миндаль, мне кажется, оно вам понравится, а еще оно получается такое красивое, что хочется просто сидеть и смотреть на него.

Ингредиенты:

• 400 грамм муки
• 220 грамм масло комнатной температуры
• 200 г. жаренного миндаля (наверное можно заменить и фундуком)
• 3/4 ложки разрыхлителя
• 3/4 чашки (200 граммовая чашка) коричневого сахара
• 1/4 стакана белого сахара
• 2 желтка
• 2 ст. ложки цедры апельсина
• 1 ч. ложка корицы
• 1 ч. ложка ванили
• 6 ст. ложек холодной воды
• 200- 250 грамм джема
• 1/4 ч.ложки соли

Способ приготовления:

 Миндаль измельчить в блендере. Масло с сахаром взбивать пару минут, добавить желтки и ваниль и продолжать взбивать до однородной массы. Добавить измельченный миндаль и продолжать взбивать. Оставшиеся сухие ингредиенты смешать отдельно, а потом добавить в масляную смесь, все хорошо перемешать, добавить холодную воду и замесить тесто. Тесто делим на две равные части, формируем диски, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на пару часов. За неимением времени, у меня тесто лежало в холодильнике почти день, так тоже можно. Достаем тесто из холодильника, присыпаем доску мукой, раскатываем в 3-5 мм. толщиной и вырезаем кругляшки. Вторую часть тесто также раскатываем, но вырезаем кругляшки уже с сердцевиной. Духовку разогревает до 190 градусов и выпекаем печенье 8-10 минут. Даем печенью остынуть, печенье с вырезанным центром посыпаем сахарной пудрой, а на цельное печенье мажем джем, отступите от краев на пару миллиметров, и по моему опыту скажу, берите густой джем. В серединку можете положить чуть побольше и сверху накройте второй кругляшкой с вырезанной сердцевиной. 

Получится вот такое печенье, оно очень вкусное, чуть горчит из-за миндаля, но в этом и вся прелесть. У нас скоро Рождество, так что можно будет приготовить еще.

Давно хотела рассказать, но все забывала. Смотрите, что я получила в подарок, собрание сочинении Есенина. Я слушала его стихи в исполнении Безрукого, а потом очень хотелось самой почитать, рылась в своих книгах, но так как при переезде мы потеряли огромную часть наших книг, Есенина я не нашла. На второй день пошла в гости к своей тете. Смотрю она выходит со стопкой книг, не было видно фамилии, но мелькнула мысль, что это стихи хулигана и правда оказалось так :) Вот такой сюрприз. Красавец, не правда ли?